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可乐豆腐干的做法

2019-05-17 13:42:12 | 来源: 小吃

可乐豆腐干的材料豆腐相克食品干可乐香菜相克食品葱生抽老抽料酒盐 可乐豆腐干的做法图片步骤,怎样做可乐豆腐干好吃?

豆腐干切块

香菜剁碎、葱白切段

锅中放适当油,冷油下豆腐干煎,先大火,1⑵分钟后转小火

1面煎好翻面煎

煎到豆腐干鼓起来切表面金黄

我分两锅煎,煎好的豆腐干

到出部份油

剩下部份留在锅里做底油

底油爆香葱段

下煎好的豆腐干

放生抽

放1点点老抽,老抽不要多,多了色彩很黑

料酒适当

放可乐,我放了差不多大半罐可乐

可乐量不用没过豆腐干哈,也不用另外加清水

放适当盐

盖上锅盖大火煮开,继续煮5、6分钟,转小火煮

中间打开1次锅盖,适当翻炒,主要把表面的豆腐干翻到下面去就能够了

煮到汤汁稠,豆腐干入味,转大火拌炒,这1步不能少,为了让豆腐干很好的上色

出锅前撒香菜碎

稍稍拌炒下。啃吧

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、豆腐干煎的时候我喜欢冷油下锅,记得先大火,煎1、2分钟后转小火,不要1直用大火1直大火容易让豆腐干煎不透,但是表面很老很焦,1锅煎不完,可以分次,渐渐来豆腐干煎的好,炖煮出来的豆腐干才好吃哦亲。。哈哈

2、可乐其实就是代替糖了,而且这道菜肯定是咸甜口的,可乐根据你豆腐干的量放,不要煮成豆腐干糖 水啊。。

3、生抽老抽比例没有1定的。老抽量不要太多,这个根据自己喜好来哈。红烧菜多做几次。渐渐就有赶脚了会

4、最后1步大火拌炒很重要,可以给豆腐干最后上色

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