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鱼胆有毒生熟都不宜吃

2019-05-17 13:45:19 | 来源: 小吃

□成都军区总医院肾内科主任郭东阳

鱼胆即各种鱼的胆汁,味苦、性寒。民间传说有“清热”、“明目”、“止咳平喘”等功效,故有用鱼胆医治慢性支气管炎、高血压、眼病及胆囊炎等,但由于对其毒性不了解,常常因服用过量鱼胆而产生中毒,乃至致使死亡。

鱼胆的毒性很大,服生鱼胆(2.5kg体重青鱼)1颗可中毒,两颗可致死。鱼胆中毒与鱼种关系不大,青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼和银鲳鱼等各种鱼的胆汁都可引发中毒,不同鱼种的鱼胆,其毒性唯一程度上的不同。服用生、熟鱼胆,其中毒程度无差别。鱼胆的化学成份10分复杂,其毒性成份还没有阐明,可能与胆盐、氰化物对细胞膜的作用和组胺类致敏作用有关。

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