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煲汤时间不能太长1小时最好0

2019-05-15 10:52:13 | 来源: 凉菜

喝汤是人们滋补暖身的好方式,但你有无想到,在大鱼大肉吃得过量的现在,不正确喝汤也会成为身体健康的负担。

煲汤时间不能太长 1小时最好

首先,汤里特别是餐馆的汤里很容易含有过量的盐,不但会增加高血压的风险,还容易引发肥胖。其次,汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同 时,也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是嘌呤,健康教育专家宁莉说,许多人认为鱼、肉、内脏等食材中嘌呤含量高,因此不吃肉,只喝汤。可他们却不知道, 嘌呤其实都溶在了汤中。特别是长时间熬制的“老火靓汤”,嘌呤含量更高。如果长时间大量喝这样的汤,容易致使高尿酸,乃至痛风。

为了不喝汤时摄取过量的盐分,专家建议亲手做1些无盐或少盐的汤。而在外就餐时,不能掌握汤的咸度,最好少喝汤。长时间炖煮的汤,嘌呤、脂肪 含量非常高,“3高”病人尽可能少喝。炖汤中如加入绿色蔬菜,煮得太久还会使蔬菜中营养素流失,而汤中钾和草酸盐含量都会增高,慢性肾病患者喝了会增加肾结 石的风险。

那末,甚么样的汤才是健康的呢?两位专家提示,1是要淡,少放盐。2是熬煮时间不能太长。素菜汤以食材略微变软最好,煲肉类汤1小时左右就好,最长不要超过2小时。3是熬肉汤前,将肉类用沸水焯1下,可有效减少嘌呤含量。

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