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家常炖黄菇鱼的做法

2019-05-16 22:59:59 | 来源: 凉菜

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主料: 黄鱼

辅料: 姜 大蒜 葱 香葱 花椒 大料 小茴香 干辣椒

调料: 盐 糖 绍酒 酱油 醋 胡椒粉

家常炖黄菇鱼的做法:

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>1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水份可以用厨房纸吸干。

2、锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至6成以上,微微冒烟,放入黄鱼,

3、煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用

4、洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,1小截干辣椒

5、煸炒透身出香味再放入鱼

6、烹入醋、随后是料酒、酱油,也能够调在1碗里1起放,

7、放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味

8、烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。

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