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泡椒辣鱼丁的做法

2019-05-16 19:51:20 | 来源: 饮品

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泡椒辣鱼丁的材料:鲩鱼肉300克  泡椒50克  香葱1棵  生姜1小块  大蒜5瓣  淀粉适当  食用油500克(实耗30克)  香油3克  酱油3克  高汤1/2大匙  料酒6克  胡椒粉3克  精盐3克  味精1.5克

泡椒辣鱼丁的做法:

1.生姜洗净切片,蒜、葱、泡椒切末;

2.鱼肉洗净切丁后加胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌匀北京16区未发现家禽H7N9感染病例
腌制;

3.油温升至6成热时,放入鱼肉丁,炸成金黄色捞起;

4.锅内留少许油,加入泡椒、生姜、蒜、葱段炒香,加入高汤烧开,将炸酥的鱼肉丁倒入锅内,再加入胡椒粉焖5分钟,最后加料酒、味精、酱油、香油翻炒片刻,盛盘便可。

注意

汤汁鲜美,肉质鲜嫩。此菜也可做成麻辣味或其他口味。

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